Nous produisons nos fromages depuis mars 2023, il s’agit de fromages lactiques au lait cru entier. Nous fabriquons :
- des fromages frais d’environ 150g, qui s’affinent ensuite en mi-sec et sec,
- des pyramides cendrées
- des faisselles
Toute l’année les chèvres pâturent les prairies naturelles des terres vallonées de Chenevre. Pour cet hiver, la récolte de foin sur nos parcelles a été bonne et suffisante pour assurer notre autonomie. L’activité est naturellement certifiée Agriculture Biologique.
Un bâtiment agricole pouvant abriter le troupeau et les futurs cabris est en cours de construction. Les chèvres auront alors plus d’espace, dans un bâtiment moderne. Nous garantissons ainsi leur bien-être et l’hygiène des produits transformés.